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  專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)鹽水蘑菇深加工清洗預(yù)煮冷卻生產(chǎn)線(xiàn) 大球蓋菇分級(jí)漂洗機(jī)：

加工流程：

1.原料篩選：選擇菌蓋呈鐘形、菌膜未破裂的6-7成熟菇體，去除泥沙并清洗干凈?。

2.殺青處理：將菇體放入?5%食鹽沸水?中煮沸?8–12分鐘?（時(shí)長(zhǎng)依菇體大小調(diào)整）熟度判定：菇體沉入鍋底或冷水中下沉即為熟透；殺青后立即用冷水或流水冷卻至透心，需嚴(yán)格使用鋁鍋/不銹鋼鍋（禁用鐵鍋）?

3.鹽水腌制：配制?40%飽和鹽水?（40kg食鹽溶于100kg開(kāi)水，冷卻備用）

4.貯存：鹽水濃度穩(wěn)定后可用容器貯存，保質(zhì)期約?3–4個(gè)月?，色澤與形態(tài)保持良好?。