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預煮漂燙流水線加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水，特別適合連續漂燙殺菌作業，解決了傳統漂燙殺菌過程中因為自動化程度不高而造成的“隨意性”，物料口感、品質不統一，提高了漂燙的成功率。與此同時，入料、潤水、預煮、漂燙、殺菌、冷卻等工序可連續作業，無間斷，具有勞動強度小、效率高、操作方便，省時、省力等優點。

芹菜丁進入漂燙機前，需要對漂燙機溫度和漂燙時間進行設定，漂燙時間一般在1-2分鐘，就能夠達到對芹菜丁進行固色以及低溫殺菌，保持芹菜丁的原有色澤(鮮綠色)，之后對芹菜丁進行冷卻，進入冷卻機，直至降到一定溫度后，再通過速凍設備進行速凍處理，以便于存儲和運輸。

目前，無論是網絡餐飲企業的餐食制作，還是食堂、飯店以及家庭對現成的凈菜需求不斷增加，而這些凈菜的加工工序中就包括漂燙、殺青、冷卻環節，由于漂燙機集漂燙、冷卻于一體，很好地滿足了凈菜加工的需要。漂燙機的溫度和時間可根據每個蔬菜的不同選擇不同的漂燙、殺青時間進行設置，保障凈菜的外觀、色澤、口感以及品質不受影響。